Delivery propio: motorizados, seguimiento en vivo y courier

¿Qué es tener delivery propio?

Delivery propio es que tu restaurante controla la entrega: recibe el pedido por sus canales, lo prepara y lo hace llegar con su propia gente o con un courier que contrata por envío. La experiencia completa, desde que el cliente pide hasta que recibe, es tuya.

Va de la mano con el canal propio de pedidos. Si el cliente pide en tu web, tu app o tu WhatsApp, tú decides cómo se le entrega, cuánto cuesta el envío y qué hora se le promete. Si aún no tienes ese canal, empieza por vender delivery con tu propia web y app.

¿Motorizados propios, courier bajo demanda o los dos?

No hay una sola respuesta. Depende de cuántos pedidos tienes, cómo se reparten en el día y qué tan lejos entregas.

Muchos restaurantes combinan los dos: sus motorizados cubren la zona cercana y el courier entra cuando se acumulan pedidos o la dirección queda lejos.

Cómo definir zonas de reparto y costo de envío

1. 1Dibuja tus zonas según el tiempo real de llegada, no solo por distrito.
2. 2Asigna un costo de envío a cada zona. Por ejemplo, S/ 5.00 hasta 2 km y S/ 8.00 hasta 4 km; los montos dependen de lo que te cuesta repartir.
3. 3Define la hora prometida sumando el tiempo de cocina y el de reparto, con un margen para las horas pico.
4. 4Configura tus horarios para no recibir pedidos que no podrás entregar.
5. 5Revisa tus zonas cada mes con los datos de entregas tarde.

En la web de pedidos de Quick eat! cada zona de reparto tiene su costo y el cliente lo ve antes de pagar. En el chatbot de WhatsApp, la dirección se valida y se muestra su costo de envío.

Rutas y seguimiento en vivo: qué ve el cliente

Agrupar dos o tres pedidos en una misma salida ahorra viajes, pero el cliente que recibe al último lo nota. La buena práctica es decirle la verdad: que su pedido ya salió y que el motorizado entregará otro antes de llegar a su casa.

Con Quick eat!, tus motorizados usan su app en iOS o Android con su ruta, y el cliente los sigue en vivo desde la web o la app: ve el mapa, la llegada estimada y los pasos del pedido, y sabe si el motorizado va a entregar otro pedido antes. En iPhone, el seguimiento también aparece en la pantalla de bloqueo. Eso evita las llamadas de «¿dónde está mi pedido?».

Cuando tus motorizados no alcanzan, desde el mismo panel pides un courier bajo demanda de PedidosYa o Yango, sin salir del sistema. Y en el tablero de Órdenes ves en qué etapa está cada pedido y cuánto tiempo lleva.

Cómo medir si tu delivery cumple

Sin datos, todo retraso parece culpa del motorizado. Mide cada pedido por tramos para saber dónde se pierde el tiempo.

En Quick eat!, la ficha de cada pedido muestra los tiempos paso a paso, la hora prometida y cuántos minutos llegó tarde, junto con quién cocinó y qué motorizado lo llevó. Tienes un reporte de motorizados, y si el cliente califica bajo su pedido, te llega un correo con el detalle para revertirlo a tiempo. Más en encuestas de satisfacción para restaurantes.

Errores comunes en el delivery propio

• Prometer 30 minutos cuando la cocina sola tarda 25.
• Aceptar direcciones fuera de tu zona y descubrirlo cuando el motorizado ya salió.
• Agrupar pedidos sin avisarle al cliente que va a esperar un poco más.
• No dar seguimiento: cada llamada para preguntar le quita tiempo a tu caja.
• Medir solo el tiempo total y no saber si el retraso fue en cocina o en el camino.
• No tener respaldo: sin un courier a la mano, una noche de muchos pedidos desarma el reparto.

Para ver cómo encaja con tu web y tu app, revisa el módulo de e-commerce y apps o agenda una demo.