Cómo hacer una carta digital para tu restaurante paso a paso

¿Qué necesitas antes de hacer tu carta digital?

Hacer una carta digital no es pasar tu carta impresa a un PDF. Es armar una lista ordenada de platos con su foto, su descripción, sus opciones y su precio, que el cliente usa para pedir desde el celular. Si aún no tienes clara la diferencia, revisa primero qué es una carta digital y por qué va en tu web.

Antes de empezar, reúne esto:

• La lista de todo lo que vendes hoy, con su precio en cada canal: salón, delivery y recojo.
• Cuánto se vende cada plato y cuánto te deja, aunque sea un estimado del último mes.
• Las preguntas que hoy el mesero hace de palabra: término, tamaño, acompañamiento, extras.
• Una tarde con buena luz para las fotos.

Cómo hacer una carta digital paso a paso

1. 1Decide qué dejas fuera. Los platos que casi no se venden y dejan poco margen alargan la carta y hacen más lenta la decisión.
2. 2Organiza las categorías en el orden en que se come: entradas, fondos, bebidas, postres. Usa nombres que el cliente reconoce y pon primero lo que más vendes.
3. 3Nombra cada plato como lo busca el cliente. «Lomo saltado» se entiende; «El clásico de la casa», no. Si el nombre es creativo, que la descripción diga qué es.
4. 4Escribe descripciones cortas: qué lleva, cómo se prepara y para cuántos alcanza. Menciona lo que genera dudas, como el picante o un ingrediente que da alergia.
5. 5Toma fotos reales de cada plato, con luz natural, el mismo fondo y el mismo ángulo para toda la carta. El cliente pide lo que ve.
6. 6Configura las opciones: las obligatorias, como el término de la carne, y los extras con su precio, como un huevo frito. Pon límites claros, como «elige hasta 2».
7. 7Pon el precio de cada canal. Si el delivery tiene costos que el salón no tiene, como el empaque, puedes cobrar distinto. Para fijarlo con números, mira cómo calcular el costo de un plato.
8. 8Arma tus combos como un plato con pasos: elige tu fondo, tu bebida y tu postre, con un precio menor que la suma de todo por separado.
9. 9Revísala en un celular antes de publicarla: que las fotos carguen, que los precios estén bien y que se pueda pedir de principio a fin.

Cómo escribir nombres y descripciones que venden

La descripción reemplaza al mesero que recomienda. Lo que vende es lo concreto: el corte, la cocción, el acompañamiento y el tamaño. Los adjetivos vacíos, como «delicioso» o «exquisito», no ayudan a decidir.

Qué dejar fuera de tu carta digital

• Platos que casi nunca tienes: si cada semana se agotan, sácalos o apágalos hasta que vuelvan.
• Fotos de banco de imágenes o de otro restaurante.
• Abreviaturas y nombres internos de cocina, como «Lom. salt. c/h».
• Precios «a consultar»: el cliente que no ve el precio no pide.
• Demasiadas opciones en un mismo plato: si hay que elegir cinco cosas, el cliente se cansa.
• Textos largos sobre la historia del restaurante dentro de la carta: ese espacio es para los platos.

Para decidir con números qué plato se queda, qué plato se mueve y cuál sale, usa la ingeniería de menú.

Cómo mantener tu carta digital actualizada

• Apaga un plato apenas se acaba, en el local donde se acabó.
• Usa horarios para lo que solo se vende a ciertas horas, como los desayunos.
• Cambia los precios en un solo lugar, no en cada canal por separado.
• Revisa cada mes qué platos casi no se venden y qué fotos conviene renovar.
• Cambia las ofertas y la foto principal con cada temporada.

Cómo se hace en Quick eat!

En Quick eat! no empiezas solo: el equipo carga tu carta y configura todo contigo. La carta queda en tu web y tu app de pedidos, con categorías, fotos, descripciones y las opciones de cada plato: modificadores, como el término de la carne, y agregados con su precio.

Cada plato tiene su precio por canal (delivery, recojo y salón) y su disponibilidad por local, y los combos se arman con opciones por pasos. Esa misma carta sirve para tu web, tu app, tu WhatsApp y el menú QR de tus mesas.

Y cada mes, la apreciación de la carta clasifica tus platos en estrella, caballo de batalla, rompecabezas y perro, con su margen y su food cost, para que sepas qué mantener y qué cambiar.