Marketing gastronómico: estrategias para restaurantes

¿Qué es el marketing gastronómico?

El marketing gastronómico, o marketing para restaurantes, es el conjunto de acciones que hace un negocio de comida para que más personas lo conozcan, le compren y vuelvan. Incluye lo que pasa fuera del local (redes, anuncios, Google) y lo que pasa dentro: la carta, el servicio, el empaque y lo que haces después de cada pedido.

Una forma práctica de ordenarlo es por etapas:

Estrategia 1: canales propios y datos de tus clientes

Sin datos no hay marketing, solo publicaciones. Cuando el cliente te pide por tu web, tu app o tu WhatsApp, queda registrado quién es, qué pide, cada cuánto y por qué canal. Esa base es tuya y es la materia prima de todo lo demás.

Por eso el primer paso es que una parte creciente de tus pedidos entre por canales propios. Te contamos cómo en vender delivery con tu propia web y app.

Estrategia 2: segmenta y habla distinto a cada cliente

Mandar lo mismo a todos es la forma más cara de hacer marketing. El cliente que pide cada semana no necesita un descuento; el que no vuelve hace dos meses, quizá sí. Separa a tus clientes en públicos según cómo compran:

• Nuevos: invítalos a una segunda compra.
• Frecuentes: dales novedades y premios, no descuentos.
• Ticket alto: ofréceles platos para compartir y especiales.
• En riesgo: compraban seguido y dejaron de venir; mándales un recordatorio con un código y fecha de fin. Más en recuperar a los clientes que dejaron de venir.

Estrategia 3: campañas por el canal correcto

Una campaña es un mensaje con una oferta para un público, por un canal y a una hora. WhatsApp y push sirven para lo inmediato; el correo, para lo visual; el SMS, para llegar a quien no tiene tu app. Escribe solo a quien aceptó recibir tus mensajes y dale siempre la opción de darse de baja.

Cómo armarlas paso a paso, con ejemplos de públicos y mensajes, está en campañas de marketing para restaurantes. Y para atraer a quien todavía no te conoce, mira publicidad para restaurantes.

Estrategia 4: fidelización y promociones que cuidan tu margen

Un programa de puntos con premios que el cliente quiere, una cuponera con códigos para ocasiones concretas o un club con beneficios le dan una razón para elegirte otra vez. Un cliente que repite vale mucho: en una marca con 2 locales que trabaja con Quick eat!, el 77% de sus compradores de cada mes ya le había pedido más de 4 veces.

Las promociones rinden más cuando son precisas: por canal (delivery, recojo o salón), por horario y con tope. Un descuento en delivery a la hora de menos pedidos no es lo mismo que un descuento para todos, todo el día. Lee promociones y descuentos para restaurantes.

Estrategia 5: reseñas, encuestas y respuesta rápida

Lo que dicen tus clientes también es marketing. Pide una calificación después de cada pedido, también por plato, y actúa rápido cuando sale baja: una llamada a tiempo puede salvar a un cliente. Lo que más elogian, úsalo en tus fotos y mensajes. Más en encuestas de satisfacción para restaurantes.

Mide todo en ventas, no en «me gusta»

• Clientes que repiten cada mes y cada cuánto vuelven.
• Resultado de cada campaña: envíos, clics y usos de su código.
• Ventas por canal: cuánto entra por tu web, tu app, tu WhatsApp y el salón.
• Ticket promedio de cada público.
• Calificación de tus pedidos y de cada plato.

Cómo lo haces con Quick eat!

Quick eat! junta en un sistema lo que necesitas para hacer marketing gastronómico con datos. Tu web, tu app y tu WhatsApp de pedidos alimentan la ficha de cada cliente, con sus compras, sus puntos y etiquetas como alergias o cumpleaños. Con las campañas de marketing armas públicos por comportamiento de compra, ves su alcance antes de enviar y mandas por WhatsApp, SMS, correo y push, con baja de suscripción automática y la medición de cada campaña.

Con la cuponera virtual das puntos por compra que se canjean por premios que tú defines, y creas códigos promocionales con tope y canales que funcionan en la web, la app, el WhatsApp y en tienda. Las campañas de descuento se programan por canal y horario, y si una calificación sale baja, te llega un correo con el detalle del pedido para actuar a tiempo.