Sistema para pizzerías: tamaños, delivery y pedidos online

¿Qué es un sistema para pizzerías?

Un sistema para pizzerías es el software que recibe los pedidos de pizza por todos los canales, los ordena en la cocina, los cobra con boleta o factura, coordina el reparto y controla los insumos. En muchas pizzerías el trabajo se juega en el delivery y el recojo, y casi cada pedido trae decisiones: tamaño, masa, ingredientes extra.

Por eso el sistema tiene que entender una carta con muchas combinaciones sin volverla inmanejable, y llevar el pedido desde el teléfono del cliente hasta su puerta sin que nadie lo copie a mano.

Cómo armar una carta de pizzas con tamaños y extras

El error más común es crear cada pizza tres veces, una por tamaño. La carta se triplica, cuesta mantener los precios y el cliente tiene que buscar más. Lo ordenado es un solo producto por pizza, con sus opciones:

En Quick eat!, la web, la app y el WhatsApp muestran la misma carta con esas opciones, y las obligatorias aparecen marcadas como requeridas. Más consejos en cómo hacer una carta digital.

Cómo recibir pedidos online y por WhatsApp sin depender del teléfono

Una pizzería que vive del teléfono necesita a alguien que conteste, anote la dirección y repita el pedido. Cada llamada ocupa minutos y, en una noche de partido, las que no se contestan son pedidos perdidos.

• Web y app con tu marca: con tu web y tu app de pedidos, el cliente arma su pizza, ve el costo de envío de su zona, paga con tarjeta en línea o con Yape subiendo la constancia, y sigue su pedido. Si lo activas, puede programarlo para más tarde, como la pizza para el cumpleaños de las 8 de la noche.
• WhatsApp: el chatbot de Quick eat! arma todo el pedido en un formulario dentro del chat: la pizza, sus extras, la dirección validada con su costo de envío y el pago. Hoy cada pedido le cuesta a tu marca un solo mensaje de Meta, S/ 0.10 después de los 1,000 gratis de cada mes, que se paga directamente a Meta.
• Primera compra: un descuento para el primer pedido por WhatsApp o por la web ayuda a pasar a tus clientes del teléfono al canal digital.
• Promociones con horario: un descuento en monto o porcentaje solo para recojo, con fechas y horario; si coinciden varias, el sistema aplica el mejor precio.

Cómo funciona ese formulario lo explicamos en WhatsApp Flows para pedidos.

Cómo coordinar el delivery para que la pizza llegue caliente

La pizza pierde calidad con cada minuto en la caja térmica. Lo ideal es que cada pedido tenga un estado claro, que el motorizado salga apenas se empaca y que el cliente no tenga que llamar para saber dónde está.

En el tablero de Órdenes de Quick eat!, cada pedido pasa por «Por aceptar», «Cocinando», «Empacando» y «Por entregar», con temporizadores. Tus motorizados usan su app con la ruta y el cliente los sigue en vivo desde la web o la app; en iPhone, también en la pantalla de bloqueo. Si el motorizado lleva dos pedidos, el segundo cliente sabe que antes va a entregar otro.

Para las noches con más pedidos de los que tus motorizados alcanzan, pides un courier de PedidosYa o Yango desde el mismo panel. Más en delivery propio con motorizados.

Cómo controlar la masa, el queso y el costo de cada pizza

El queso es uno de los insumos más caros de una pizzería y la masa se prepara antes de abrir. Si el sistema descuenta lo mismo por una personal que por una familiar, el inventario nunca cuadra.

• La masa como pre-elaborado: se produce temprano a partir de harina, agua, levadura y aceite, y queda como stock listo. Cada pizza descuenta su porción.
• Receta por tamaño: como el stock baja según la opción elegida, la familiar descuenta más masa y más queso que la personal.
• Extras con receta: el queso extra que cobras también sale del inventario.
• Costo real y food cost: con las recetas completas ves cuánto cuesta cada pizza y qué porcentaje de su precio se va en insumos.

El paso a paso está en costeo de recetas.

Checklist: qué preguntarle a un sistema para pizzerías

Si te dicen que sí a todo, pide que te lo muestren con una pizza de tu carta. En Quick eat! lo vemos en una demo con tus productos.